都說(shuō)要做營(yíng)銷(xiāo)，

但營(yíng)銷(xiāo)到底是個(gè)啥？

山東漢子老李原本是名廚師，喜歡烹飪，也熱愛(ài)美食。3年前，他離開(kāi)了供職的酒店獨(dú)立門(mén)戶(hù)自己創(chuàng)業(yè)干餐飲。

由于啟動(dòng)資金少，他和妻子決定從擺攤?cè)胧郑嵶懔隋X(qián)再開(kāi)店。夫妻倆買(mǎi)了一輛二手三輪電動(dòng)車(chē)，在人流較多的街區(qū)賣(mài)當(dāng)?shù)氐奶厣〕哉ù砑屣�，起早貪黑，憑著產(chǎn)品的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，不到2年時(shí)間就結(jié)束了“野攤”生涯，擁有了一間自己的小吃店。

門(mén)店雖然不大，卻也能遮風(fēng)擋雨、供暖避寒。老李想著只要踏踏實(shí)實(shí)干，小吃店總有做大做強(qiáng)的一天，他盼望著這一天能早點(diǎn)到來(lái)。

然而擺小攤?cè)菀�，一個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理卻不如他想的簡(jiǎn)單。

自從把流動(dòng)攤車(chē)變成固定經(jīng)營(yíng)之后，生意一直不溫不火。每天上門(mén)的客人都是平時(shí)打門(mén)前經(jīng)過(guò)的，數(shù)量有限，買(mǎi)完即止�！耙粋€(gè)月下來(lái)核算收入，除去店租、水電、燃?xì)夂褪巢某杀局笏o(wú)幾，還不如擺攤掙得多呢�！币磺粺崆闈擦藗€(gè)透心涼，老李感到很是沮喪。

以前擺攤，都是消費(fèi)者自動(dòng)來(lái)買(mǎi)，現(xiàn)在要怎樣才能吸引更多人到店里來(lái)呢？老李一直在琢磨，同時(shí)他也觀察著周?chē)牟惋嫚顩r，他發(fā)現(xiàn)附近有一家麻辣燙的生意不錯(cuò)，每天上門(mén)吃的人都排到門(mén)口了。于是他也在自己的店里增加了麻辣燙，想把喜歡麻辣燙的人吸引過(guò)來(lái)，正好還可以提高客單價(jià)。

但是現(xiàn)實(shí)骨感，生意絲毫沒(méi)有起色。

朋友看他每天愁眉苦臉的樣子，給他出主意。“花點(diǎn)錢(qián)去做做宣傳營(yíng)銷(xiāo)吧，現(xiàn)在的年輕人都看著手機(jī)推薦找吃的呢。”老李一聽(tīng)，更郁悶了，道理他都懂，餐飲資訊他也經(jīng)�？�，知道已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的餐飲時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)的錢(qián)咬咬牙也是能花，只是要怎么營(yíng)銷(xiāo)，該找誰(shuí)幫忙做營(yíng)銷(xiāo)呢？

他和妻子都是普通文化水平，如果問(wèn)他怎么樣把東西做好吃、哪種食材最好，他可以說(shuō)得頭頭是道，但是宣傳營(yíng)銷(xiāo)這種聽(tīng)起來(lái)更像文化人干的事情，他不懂。

日子一天天過(guò)，看著走進(jìn)店里的始終是那幾個(gè)熟面孔，老李心都快灰了。他開(kāi)始擔(dān)心，自己的這家店還能開(kāi)多久？一直這樣下去，做大做強(qiáng)的愿望怕是很難實(shí)現(xiàn)了吧？

無(wú)獨(dú)有偶，鄭州的趙女士開(kāi)了一家西餐廳，憑著高品質(zhì)的菜品得到了顧客的一致認(rèn)可，一度在當(dāng)?shù)氐拿朗尘W(wǎng)站的西餐排行榜名列第一，但即便如此，餐廳生意也沒(méi)有好到哪去。

她很是納悶：我做的菜也好吃，我餐廳的環(huán)境也不差，為什么消費(fèi)者就是不來(lái)？

后來(lái)她聽(tīng)朋友的建議，做了一些降價(jià)打折的活動(dòng)，比如新品折扣，節(jié)日優(yōu)惠，以及將幾個(gè)產(chǎn)品組合成套餐賣(mài)等等，結(jié)果也是收效平平。

餐廳已經(jīng)苦撐了一年多，錢(qián)沒(méi)少往里砸，生意一直不溫不火。趙女士一度想要關(guān)店轉(zhuǎn)讓?zhuān)詈筮€是沒(méi)舍得，咬牙堅(jiān)持著。